Hilda Furacão

Ingredientes:
600g de patinho
2 colheres de sopa de creme de cebola
3 colheres de sopa de azeitona fatiada
1 lata de cerveja preta
2 bisnagas de gergelim
8 ovos de codorna
200g de mandioca (cozida e picada)
Pimenta biquinho à gosto
1 pimenta dedo-de-moça


Preparo:
Fritar o alho no óleo, temperar a carne e jogar na panela, até soltar o suco, misturar o creme de cebola e
acrescentar a cerveja preta. Levar à panela de pressão por 10 minutos. Depois de pronto, salpicar
cebolinha e decorar com uma pimenta dedo-de-moça e servir com as bisnagas de gergelim.

Frango Mafioso

Ingredientes:
300 gramas de cubos de peito de frango.
150 gramas de lingüiça calabresa fatiada
2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
2 colheres de sopa de alho fresco moído grosseiramente
1 xícara de caldo de galinha (pode ser industrial)
½ xícara de vinho branco seco


Preparo:
Numa frigideira antiaderente, dourar o frango, a lingüiça o alho e a salsinha. Flambar com o vinho
branco e acrescentar o caldo. Cozinhar até ficar macio. Sirva com pão como tira-gosto ou massa.

Feijão Tropeiro à Moda Barbazul

Ingredientes:
300g de farinha de mandioca torrada branca
1kg de feijão jalo
06 dúzias de ovos
250g de bacon
½ kg de lingüiça
2 cebolas grandes
cebolinha
salsinha
1kg de toucinho

Preparo:
Cozinhar o feijão com sal. Fritar o bacon, a lingüiça, a cebola e o toucinho não deixando fritar muito:
tudo separado.
Colocar o feijão depois de cozido num escorredor, deixar escorrer bem.
Misturar numa panela grande o feijão, a cebola, o bacon, a lingüiça e o sal a gosto.
Acrescentar a farinha aos poucos com o fogo desligado.
Obs.: não é necessário colocar óleo.
Frite o ovo a parte e coloque em cima do feijão pronto com o óleo todo: coloque o cheiro verde e, por
último, o torresmo.
Rendimento: 6 pessoas.

Cura Ressaca

Ingredientes:
1 pão francês
1 gomo de lingüiça de porco
1 tomate picadinho
1/2 cebola picada
1 colher de pimentão picado
1 colher de café de salsinha
E alho em rodelas a gosto
limão


Preparo:
Fazer um vinagrete com os ingredientes exceto a lingüiça. Retirar da lingüiça somente o recheio, fritar
em uma chapa. Quando estiver frita acrescentar o vinagrete e mexer. Colocar no pão e servir com um
molho de mostarda.

Pimentão Recheado

Ingredientes:

4 Pimentões vermelhos ou verdes

200gr de Carne Moída - Patinho

2 xícaras (chá) de caldo de carne

1 xícara (chá) de salsinha picada

1 xícara (chá) de arroz lavado

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1/2 cebola picada

Sal e Pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Lave bem os pimentões e corta uma tampa na parte superior, extraindo as sementes e o pedúnculo. Guarde a tampa. Leve ao fogo uma panela com 2 colheres de azeite e a cebola e refogue-a. Junte o arroz e a carne e frite até a carne dourar. Acrescente a salsinha e o caldo de carne e misture tudo muito bem. Abaixe o fogo e cozinhe o arroz "al dente". Retire do fogo, recheie os pimentões, tampe-os com o auxílio de palitos de dentes e pincele todos com azeite de oliva. Acomode os pimentões em uma forma e leve ao forno médio pré-aquecido por uns 25 minutos. Sirva a seguir.